迷你版 珍妮可可曲奇
来源：菜肴屋 阅读：1.73W 次
用料
| 黄油 | 125克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 代糖（爱乐甜） | 37克 |
| 盐 | 1克 |
| 水 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 中筋面粉 | 125克（我用了135 可自行添加10克） |
| 奶粉（安佳脱脂） | 15克 |
迷你版 珍妮可可曲奇的做法
黄油充分软化 不要呈膏状 我是在烤箱60度左右软化一个小时左右
黄油加代糖打发体积发白膨胀变大 注意：打发非常重要 不要打过也不要没充分打发
10克水加1克盐搅匀加入打发的黄油中再开7档高速打发
把粉类加入黄油中 再开1档搅匀 然后用刮刀拌匀 用抹面的方式去拌 如果感觉有的发硬可以隔热水拌 拌好的面糊是不软不硬的状态 有点像冰淇淋
加入裱花袋 挤成你自己满意的形状即可 烤箱预热 120度60分钟 根据自己家的烤箱去适当调节 不要温度过高 容易造成表面上色过度里面不熟
![迷你版 珍妮可可曲奇的做法步骤图 第2张]( "迷你版 珍妮可可曲奇的做法步骤图 第2张")
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