西兰花火腿乳蛋饼Quiche

很早之前发过一次朋友圈说这是我在比利时吃到的我最喜欢的食物，没有之一。其实就是个咸味的派，但是洋葱火腿西兰花加上鸡蛋奶油实在是太香了！而且又软又嫩，也很适合孩子吃。

用料  

西兰花火腿乳蛋饼Quiche的做法  

1. 烤箱190度预热。准备派皮儿。超市买的派皮（230g），模具里放油纸，派皮儿，再放一层油纸，倒点儿鹰嘴豆之类的压沉的东西，烤箱190度预先烤10分钟。

2. 准备馅儿：西兰花切小朵，开水煮2-3分钟；切洋葱，蒜末，火腿，平底锅热油炒一下洋葱和蒜，洋葱断生变软后加入火腿翻炒几下。牛奶+奶油+鸡蛋+蛋黄全都放一个大盆里搅匀，加盐和黑胡椒碎调一下味儿，➕西兰花➕炒好的洋葱和火腿➕奶酪丝。

3. 混好的馅倒进预烤后的派皮里，200度烤40-45分钟。

4. 特别香！

小贴士

饼皮我从来没自己做过，是跟蛋挞皮差不多或者一样的酥皮，230g的酥皮稍嫌小，可能300g左右会比较合适。西兰花煮好了要沥一下水，太水了会太软，不成型。馅其实可以换成自己喜欢的口味，比例就要厨友们自己琢磨一下啦！