家常西餐-无油无盐蔬菜乳蛋饼 Vege Quiche

非常适合meal prep的简餐，冷藏后也不影响口感，既可以当做主菜也可以配合肉类食用
食物本身的味道已然很丰富，即使无油无盐口感也很好
很随意的一道菜，所以可以根据自己的爱好调整，菜谱是三人份
需要用到烤箱
灵感来自Youtuber Mind over Munch

用料  

家常西餐-无油无盐蔬菜乳蛋饼 Vege Quiche的做法  

1. 红薯洗干净（嫌麻烦可以不去皮），切片铺进不粘的派盘作为派底
   派盘里加一点点水帮助保持湿润，造成“蒸”的效果
   烤箱200摄氏度20分钟左右，红薯熟了就可以了
   

2. 小番茄切对半，洋葱切丁
   拿一个够深的大碗，先打匀鸡蛋，然后加入牛奶搅拌，可以放一点盐，不放也没问题
   搅匀后加入准备好的蔬菜

3. 红薯熟了以后倒入馅料，铺平
   进烤箱200摄氏度10-15分钟左右，到蛋液凝固即可

4. 拿勺子沿着派盘划一圈，倒扣出来就可以啦

小贴士

1.切片的红薯熟得很快，记得根据烤箱调整时间
2.我用的菠菜是沙拉菠菜（young spinach），不用处理，国内常见的菠菜需要焯水再切碎一些
3.一个人吃的话可以用大派盘烤一整个出来分装，有很多小派盘的话也可以单独烤
4. 芝士、蘑菇都可以放，爱吃什么放什么，但是要记得调整烤制时间