用平底锅也能做出烤箱效果的滋滋猪肋排
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有时候想吃BBQ,有觉得驾驭烤箱有点复杂。我发明了这款滋滋猪肋排。用平底锅做出BBQ的效果,香气四溢,大快朵颐。
用料
伊比利亚黑猪肋排 | 1公斤 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蜂蜜/白砂糖 | 2勺 |
用平底锅也能做出烤箱效果的滋滋猪肋排的做法
正片肋排化冻。沿两支骨头的中间切开,遇到背部脆骨稍微剁两刀。这种切法可以提升一个啃排骨的豪放和满足感。
酱油,料酒,糖抹在排骨上。安静腌制2-3小时。期间可以戴上一次性手套按摩几次。我是说按摩排骨...
开大火,两面分别煎一下。转小火,每隔5分钟加入少量清水。少量是小小半饭碗的样子。
如此反复15分钟,最后关小火,慢慢熬干汁水。
最后,开大火3分钟煎得肋排表面有烧烤的微微焦的效果。挤点柠檬汁,出锅啦!
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