小白也能做出平底锅美味生煎花卷
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生煎对于我这个土生土长的人来说,感觉很神秘。尝试过生煎包很成功,今天尝试了下生煎花卷,一次就成功了♥美味又营养。
用料
🍀面团用料: | |
1.面粉 | 450克 |
2.酵母 | 9克 |
3.温水 | 适量 |
🍀辅料: | |
1.火腿 | 4片 |
2.小葱 | 0.5根 |
3.黑胡椒粉 | 适量 |
4.盐 | 适量 |
5.食用油 | 适量 |
小白也能做出平底锅美味生煎花卷的做法
面粉+酵母+温水用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑面团,醒发30分钟。面团膨大到期1.5倍大小即可。
小葱洗净切碎,放小碟子里备用。尽量碎一些。
火腿切片,切碎成丁放小碟里备用。尽量小一点,不用太多。
面团分成两团,擀长方形皮。注意擀的过程中防粘。
用刷子刷均匀刷油,撒黑胡椒粉和盐。
撒葱花和火腿丁。我撒的有点多,不少都掉出来了。
从宽度部分卷起,卷成长条。
切段,不要太宽,也不要太窄,大约五六公分就可以。不然后面不好扭麻花。
按压面团,让它大一点,中间用筷子压一下。
两手捏住面团两头,扭三道麻花。我扭的力度大。
放到锅里醒发10分钟。注意不要太密,要留有膨大空间。真正开始做的时候面团不会基本再膨发,所以醒面这一步不能省。
中火煎到底部发黄,调整一下花卷,沿锅边倒入½花卷高度的清水,尽量不要直接在花卷上倒水,不然水泡过的花卷出锅后发黏。盖上锅盖小火煎。
收汁到完全没水了即可出锅。不清楚熟不熟的可以拿手按一下,能弹起来的说明熟了。
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