无需烤箱 平底锅也能做的酥脆健康小饼干
比起烤箱来,用平底锅制作小饼干油脂更低,这款低糖低油低脂的小饼干,添加的火龙果本身水果有甜味,所以没有额外加糖。如果是大宝可适量加3-5g糖,如果是1岁以上的小宝宝磨牙齿,可用配方奶兑成50ml液体奶再称重,约等于50g奶,具体还得看奶粉与水混合的密度。
从切火龙果-揉面团-擀面团-饼干压模-脱模-移入平底锅,都可以适宝宝年龄大小,让宝贝们参与进来,在玩耍中锻炼手指精细动作,有什么比玩纯天然黏土材料还有趣的亲子活动呢😊
用料
红心火龙果 | 30g |
低筋面粉 | 100g |
液态纯牛奶/配方奶 | 50g |
食用油 | 3-5g |
操作时间:25分钟 | |
参考月龄:12M+ |
无需烤箱 平底锅也能做的酥脆健康小饼干的做法
食材准备,由于没有直接的液态奶,我这儿是用奶粉+水兑成的牛奶称重50g。
用如左图红色研磨碗将火龙果碾压成泥,如果没有研磨工具,用勺子背面按压也行。
初步准备工作完成后的材料状态。
将火龙果泥+牛奶放入刀头容器中用如图电动料理棒混合均匀。如果没有,手动搅拌也行。
将食用油倒入火龙果混合液中搅拌均匀,再将低筋面粉倒入混合液中搅拌成絮状。
如图搅拌均匀的状态,絮状。
移至揉面垫操作,将面团揉至面光,即:表面光滑、不沾手、不沾垫的状态。(ps:可以在揉面垫上撒少量面粉防沾)
用手将面团压扁,然后用擀面杖将面团擀至约3mm均匀面皮。
模具登场啦~如果宝宝较小,前面步骤不用参与,这一步可以让他/她尽情玩儿起来。
模具按压手法动图~刚开始的边缘要稍微用力摁,让其切割,后面才好脱模。
看,小朋友也可以加入很好的操作起来~
小胖手继续出镜😄将按压图案周边多余面皮撕下来,很容易的一整块。撕下来的部分还可以重复上面的7-12步骤揉面团再多做几块小饼干喔。
脱模后的小可爱们~
开小火,平底不粘锅倒入2滴油,用硅胶刷涂均匀。(其实可以不用刷油,因为面团本身有加入油,我这儿是为了保护锅,刷一层薄油)
将小可爱们依次移入平底锅中
盖上锅盖,小火焖煎10分钟
用烙饼锅铲或筷子翻面,再焖煎6分钟。如果面皮擀得较厚担心没熟,可以关火再用余温焖3分钟。
火龙果小饼干就出锅啦!放架子上凉一下,萌萌哒造型自带几分食欲的颜色。
脆脆的,香香的,越嚼越香。
小宝迫不及待尝一口,几分钟就灭掉了。这么简单的方子,妈妈爸爸们还不快快来试试吗?
小贴士
1.这个配方还可以将火龙果换成南瓜、红薯、紫薯、胡萝卜等变着花样儿给小宝做。
2.南瓜、红薯、胡萝卜上火蒸15分钟压成泥取重30g
3.紫薯上火蒸20分钟压成泥取重30g
4.方子可以将油缩减成3g,酥脆程度稍弱,但是更健康。