不用烤箱！平底锅也能做「香甜的鸡蛋面包」松软又好吃

不用烤箱一个平底不粘锅就能搞定，普通的食材，简单的做法。我只用了面包粉，鸡蛋，酵母粉，玉米油，不加一点水，无需出手套膜，口感却柔软香甜，一口一个好吃的停不下来，宝宝和老人都爱吃。

用料  

不用烤箱！平底锅也能做「香甜的鸡蛋面包」松软又好吃的做法  

1. 食材大合集

2. 玉米油倒入干净的盆里加细砂糖，搅拌均匀让其乳化看不到油花，不建议用粗砂糖不易融化

3. 把鸡蛋磕入盆里，搅拌均匀不要过度搅拌以免起筋，如图状态就好

4. 把酵母粉倒入盆里静止一分钟，再搅拌均匀，静止一分钟再搅拌，酵母在搅拌的过程中不容易结块。

5. 把面粉倒入盆里，用筷子搅拌成柳絮状

6. 用手揉成一个软硬适中的光滑面团，揉面要做到盆光面光手光，盖上保鲜膜发酵2倍大，用中指沾面粉在中间戳个洞不回缩，拉开面团可以看见蜂窝状，就表示发酵完成了，切记不要发酵过度，如果看见面团表面有鼓起来的小泡或者轻拍面团，已经塌下来表示发酵过度了，面团已经没有支持力，做好的面包不蓬松口感硬

7. 案板上撒少许面粉，把面团倒在案板上用手掌轻压排气，再用擀面杖擀平整，面饼厚度大约3毫米，（注:如果边上有小泡泡一定要轻拍掉）

8. 用刀先切成一条条长条状，切面刀要快下手也要快

9. 再切成你喜欢的大小块状

10. 点小火，平底锅放一点点油，把面包胚放入平底锅

11. 煎至六面微微发黄

12. 成品图

小贴士

每款面粉吸水率不同，根据自家面粉吸水率增加或者减少鸡蛋液体用量