香芋/芋泥吐司

这个吐司的做法和椰蓉吐司差不多，只不过把椰蓉馅换成芋泥馅而已。

同理，可以做紫薯吐司、红豆吐司。

用料  

香芋/芋泥吐司的做法  

1. 主面团的所有材料放入厨师机揉至可以拉出有韧性的薄膜；（不必过度追求薄，关键是有韧性才可以支撑起来长高）

2. 将光滑面团放至温暖湿润的地方进行基础发酵，用手沾面粉搓一个小洞不塌陷不回缩即发酵完成；

3. 芋泥馅的制作：将芋头和紫薯上锅蒸熟后，加入适量的牛奶和白砂糖，用叉子压成泥状；

4. 将面团擀成长方形，铺上芋泥馅，并卷起；（因为是工作日做的，时间比较紧，整形没有很用心）

5. 一切为二，扭成麻花状；

6. 两段捏紧收口折回下方收紧放进吐司膜；

7. 进行二次发酵；

8. 预热烤箱（发酵快要完成就要预热，避免发酵过度），180℃烤40分钟，上色满意加盖锡纸。