香芋泥核桃黄金吐司

每周都要做点面包蛋糕什么的给爸妈带去，现在的老人都讲究养生，但是食材太单调了口味也不是很好，所以稍稍折中一下，稍微加点提升口味的食材，美食还是需要讲究口味的，太素了吃起来索然无味，也就没有什么乐趣了。这周就做一个包含了南瓜、芋头和核桃仁的吐司，希望老人能喜欢！

用料  

香芋泥核桃黄金吐司的做法  

1. 1. 面团材料除了黄油和盐放入厨师机，揉面至面团出厚膜。（我用小美揉的面，六分钟搞定）
   2. 加入软化的黄油和盐，面团揉出细腻的薄膜（最好出手套膜）。
   3. 把面团揉光滑，进行一发。（我比较喜欢室温或放在密闭的烤箱里发酵）

2. 芋泥制作：
   1. 正好的芋头压成泥放入奶锅内。
   2. 加入黄油，糖及牛奶开小火炒制，需要不停的搅拌防止糊底，炒制材料充分融合就行。（喜欢有颗粒感的可以稍微留点颗粒）
   3. 加入淡奶油充分搅拌。关火晾凉。（盖上保鲜膜防止表面干燥）

3. 一发完成的面粉平均分成两份，揉圆醒20分钟。

4. 醒好后面团擀开排气，长度和吐司盒相当。

5. 抹上芋泥，我抹的不是很多，薄薄的一层；芋泥只用了一半，另一半做芋泥蛋糕卷了。

6. 撒上核桃碎；

7. 自上往下卷起。

8. 放入土司盒送进烤箱进行二发（发酵时烤箱内放一盘水保持湿度）。

9. 发酵至8～9分满，送入烤箱最下层。烤箱温度上管165度，下管190度烘烤35分钟。（我用的是低糖盒，普通盒延长5～6分钟。）

10. 满屋香气…，晾凉后切片装袋。

小贴士

凯瑟琳面粉吸水性特别强，基本上可以比普通面包粉多吸水20～30克，用其它粉的伙伴酌情加液体。
       烤箱我用的北鼎T7，用其他烤箱的请参考自己平时烤吐司的温度。