家庭烤箱羊排,鲜嫩多汁一口回到新疆!
来源:菜肴屋 阅读:2.92W 次
家里有个爱吃宵夜的人真的可以激发出我很多深夜美食的灵感呀!尤其烧的烤的系列真的难以抗拒。
用料
羊小排 | 600克 |
洋葱 | 半个 |
苹果 | 半个 |
葱姜水 | 100克 |
料酒 | 2勺 |
盐糖辣椒粉孜然粉 | 适量 |
味极鲜 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜 | 1大勺 |
家庭烤箱羊排,鲜嫩多汁一口回到新疆!的做法
1.首先制作葱姜水,葱姜花椒大料草果等常用香料加水,揉搓成葱姜水加入羊排中。切半个洋葱半个苹果半个梨增香去腻。一勺蜂蜜可以增加甜度,也可以上色。如果有麦芽糖浆的话最好,颜色会非常漂亮。
2.羊排十字花刀以便入味。
3.保鲜膜塑封腌制4个小时左右。腌制好的羊肉取出来,香料等都去除。装入锡纸内,包两层装好。
烤箱200度预热,上下火35-40分钟。
第一轮烤好后打开锡纸上层,讲孜然辣椒粉盐等调料用油拌匀后,均匀的刷在羊排正反两面,上层锡纸打开接着入烤箱200度20分钟。出炉的羊排表面焦香,肉汁饱满。
可以直接用手撕开吃也可以切成小条食用。
本来打算整根长的羊排拿来烤,结果买肉的时候老板直接体贴的剁开了,不然视觉上更让人有食欲哦。
小贴士
1.这个配方前半段不建议自由发挥,后半程的辣椒粉孜然粉可以根据自己的口味进行增减。
2.羊肉是很新鲜的今天现宰的,不膳不腻,其实可以适量减少佐料的量,这样更能吃到羊肉本身的香味。
3.因为就两个人当宵夜吃所以只用了一斤左右的小排,如果家庭聚餐人多的话,还是一样的方子烤个三四斤也是没有问题的。
4.最好使用锡纸,一方面不容易弄脏烤箱,另一方面肉会鲜嫩多汁不容易口感过干过柴。
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