凯度珐琅锅-豆角焖面

用料  

凯度珐琅锅-豆角焖面的做法  

1. 准备好所有食材

2. 豆角洗净掰成小段，葱蒜切末，五花肉切薄片，面条加10g食用油油抓匀抓散

3. 锅里倒入25g食用油，倒入五花肉片炒，炒到肉片有些焦黄，加葱蒜末炒香

4. 加入香叶，八角和干辣椒炒香，再加料酒、生抽、老抽和蚝油炒匀

5. 再加入豆角翻炒两分钟

6. 加入开水等烧开，盖上锅盖转小火焖煮两分钟

7. 打开锅盖铺上面条，盖上锅盖，继续用小火焖10分钟左右焖煮即可

8. 用筷子把面拨开拌匀

9. 趁热吃哦

小贴士

①焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，在焖面的过程中要留心观察剩余的汤汁，中途可以挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
②面条最好是购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面。因为这样做很容易让面烂在锅里。
③一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。