剁椒烤鱼（烤箱版）
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![剁椒烤鱼（烤箱版）的做法步骤图]( "剁椒烤鱼（烤箱版）的做法步骤图")
这是一个简单版的烤鱼，家里有烤箱的厨友们可以试试
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 看鱼大小 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 小米辣 | 一小把 |
| 二斤条 | 一大把 |
| 青花椒 | 20粒左右 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 老姜 | 一块 |
剁椒烤鱼（烤箱版）的做法
准备草鱼一条，叫摊主杀好从背部剖开，我今天买的这条摊主是从腹部剖的，拿回家我自己再从背部划开的。
把草鱼清洗干净后沥干水分，倒入料酒，在鱼身两边划花刀，在鱼腹内、鱼身、划花刀处都均匀抹上盐和胡椒粉，放冰箱腌制二十分钟。然后放入烤箱中层上下火210度烤半小时
![剁椒烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "剁椒烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第2张")
把小米辣和二斤条去蒂洗干净沥干水，锅烧烫后倒入，中小火炒熟直到有点糊捞起，加入大蒜和生姜用菜刀剁细。
热锅倒入菜油，烧熟后（九成热）倒入剁椒里面，用筷子和匀，放入盐、味精、鸡精、白糖调好味道。
![剁椒烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第3张]( "剁椒烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第3张")
取出烤熟的鱼，淋上少量生抽和老抽，把调好味道的剁椒淋在鱼上就可以开吃了
![剁椒烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第4张]( "剁椒烤鱼（烤箱版）的做法步骤图 第4张")
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