万能拌饭拌面香菇鸡丁酱
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用料
香菇 | 6朵 |
鸡胸肉 | 400克 |
豆干 | 6块 |
葱末 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
小米椒 | 3个 |
黄豆酱 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
水淀粉 | 少许 |
万能拌饭拌面香菇鸡丁酱的做法
鸡胸肉、香菇、豆干切丁
鸡胸肉切丁加料酒生抽耗油白胡椒粉拌匀,加入一半水淀粉,用手抓匀,这样鸡肉更嫩
起锅热锅酱油下腌制好的鸡肉丁,凉油下锅肉不容易粘锅更容易滑散,炒制鸡肉变色,加入黄豆酱炒香。
下入葱花、蒜末,翻炒几下,下入香菇丁、豆干丁,翻炒均匀,加入一小碗开水,将近没过鸡肉就好,炖5分钟,下入小米辣,勾入水淀粉,翻炒均匀,齐活!
小贴士
这个拌饭拌面都好吃,小孩子和不吃辣的可以不放小米辣。
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