从寿司醋开始做起的稲荷寿司
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据说象征农业兴旺的稲荷神社中,守卫稲荷神的是一只狐狸,这只狐狸最喜欢吃油炸豆腐皮,所以最早这个用豆腐皮包的寿司饭是供给这个狐狸的。后来慢慢的变成了日本普通的家常料理,虽然现在在超市随时可以买到现成的寿司豆腐皮,但是我还是喜欢自己动手做,一是健康二是味道也清淡很多。如果你可以在日本食材店买到这种油炸豆腐皮,一定也试试,非常特别的味道,很好吃。
用料
寿司饭 | |
白米 | 两杯的量 |
水 | 普通做米饭的-60cc的量 |
白醋 | 60cc |
白糖 | 11g |
盐 | 7g |
稲荷寿司 | |
豆腐皮(日式) | 5张 |
酱油 | 25g |
味淋 | 30g |
日本料理酒 | 5g |
白糖 | 25g |
水 | 300cc |
从寿司醋开始做起的稲荷寿司的做法
先做豆腐皮,把豆腐皮对半切两。
如果嫌油腻可以用热水冲洗一下。
做豆腐皮的所有调料放到锅中加热到所有调料融合。
放入豆腐皮。
盖上落盖中火煮15分钟,中途主要水分不要烧干,调整火候。
想这样就是入味可以了。
这样的话还不行,接着煮一下。
寿司醋调好。
米饭放入方子中写的量的水,焖出偏硬的米饭。趁热中拌入寿司醋,我还加了一些煮熟的胡萝卜、海藻和一下芝麻。加不加都行。
豆腐皮打开。
放入寿司饭。
压压紧。
包好就可以了,寿司饭的量看个人性格,豪爽的多发抠门的少放,放到包不上的是缺心眼。
包口朝下摆盘。
还可以包各自各样的形状,挑战你想象!
当流行翻边儿牛仔裤时,还可以搞个这样的....
切一刀看看里边.....还是放些东西比较好看,以后准备试试放些中国的元素,比如....比如什么合适呢
小贴士
焖饭时一定觉得这水太少了吧,但是米饭一定要比普通的硬些做出来才更好吃。
我做的比较关西风,颜色比较浅。关东的口味重,酱油回放的更多些。
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