寿司)寿司醋做法,寿司醋和米饭比例
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寿司,好吃。
用料
寿司醋 | |
海天白米醋 | 22克 |
料酒 | 3克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
昆布(可有可无) | 小拇指大小 |
米饭 | |
米 | 一杯 |
水 | 适量 |
寿司)寿司醋做法,寿司醋和米饭比例的做法
将白米醋,料酒,糖,盐,昆布倒入锅中,小火煮至糖和盐完全融化。不要煮沸,煮沸了醋味会被破坏。然后放置一旁备用。
米饭部分可以根据自己的喜好用自己的煮法。煮好趁热倒在大碗里打散,然后加入米醋拌匀。配方中给出的米醋的量刚好可以拌一杯米(也可以根据自己的口味进行调整)。
米饭和醋一定要完全拌匀,拌匀后将米饭摊开晾凉。不烫手就可以开始捏寿司啦。一般一个饭团15g。
捏饭团的时候需要捏到用筷子夹起来不会散掉的程度,但不可以太用力,会破坏米粒的口感。
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