隔天也柔软的三月三乌芹藤（鸡屎藤）

五邑一带二月二做老鼠艾、三月三做乌芹藤。最近网上全是艾青团刷屏，但乌芹藤的食谱少至极少，或许这个传统就我们少数人流行吧。一直在下厨房享受着其他作者的作品，觉得这个时候我也要分享一下我的经验给需要的人。(听老一辈说乌芹藤能乌发、亮发，也许因为我爱吃，差不多及腰的头发一直都乌黑、光泽)

用料  

隔天也柔软的三月三乌芹藤（鸡屎藤）的做法  

1. 花生米和黑芝麻用搅拌机打碎自己喜欢的大小粗粒。(黑芝麻忘记买🤦‍♀️）

2. 拌入适量糖粉

3. 平底锅放入水和冰片或红糖，熬至融化。留少量水，预防不同的数吸水量不一样。

4. 各类粉用手抽搅匀。

5. 将粉类倒入锅中拌至无干粉，如果水不够加入开水，一点一点下，不要一次加入太多。

6. 揉成光滑的面团，盖膜静置十分钟，让其吸水均匀。

7. 静置后的面团变得光滑有光泽。

8. 切成一个个小剂子，包成小三角、半月形、圆子或用饼干模压成型。

9. 水开蒸十五分钟。

10. 上锅

11. 乌黑、发亮的乌芹藤成功出锅。(一共21个)

12. 乌芹藤圆

13. 饼干模压成型的乌芹藤，小孩子会喜欢的。

小贴士

1.水量一次不要加完，留一点不够的时候用。
2.面团不能太硬会开裂严重。
3.面团太软会趴不好包，蒸好成品会塌陷。
4.用不粘锅煮粉不怕粘。
5.尽快包好，面团凉了会开裂，最好没做的粉团用器皿盖上。
6.如果只做没馅的乌芹藤圆子请将糖的份量按自己的需求增加。