简单快手又超美味的水果盒子

我把水果盒子中的奶油部分换成了酸奶，保证同样美味的前提下，又降低了热量。不爱吃奶油的同学也一样可以尝试水果盒子啦！😋

用料  

简单快手又超美味的水果盒子的做法  

1. 食材原料

2. 把硅油纸铺在烤盘上备用。
   蛋清蛋黄分离，把玉米油、纯牛奶加入蛋黄中搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀（不能划圆搅拌，以免起筋，影响口感）。
   PS：图片为搅拌均匀的蛋黄糊，很细腻，而且落下来有明显的纹路。

3. 预热烤箱，上下火170度，20分钟。

4. 打发蛋清：
   先在蛋清中滴入少许白醋去腥（可用柠檬汁代替）；加入三分之一白砂糖，打蛋器开一档打发至鱼眼泡状；

5. 再加入剩余白砂糖的二分之一，打蛋器仍开一档打发至湿性发泡；
   

6. 最后加入剩余白砂糖，打蛋器开一档打发至比干性稍微偏湿一点的性状，打蛋器提起来有略弯的小尖峰即可。
   注:打发蛋清全程都要用低速打发哦！

7.      取三分之一打发好的蛋清至蛋黄面糊中，右手J型翻拌刮刀，左手旋转容器，直至均匀。然后把蛋黄面糊全部倒入蛋清中，同样手法翻拌直至均匀。
        把搅拌均匀的面糊距离15cm高度倒入方形金盘中，把表面抹平，然后把盛满面糊的金盘距离15cm高度从高处震两下，尽快放入烤箱中。

8. 烤好后拿出烤盘震一下震出热气，立即倒扣在硅油纸上，快速揭掉上层硅油纸，晾凉蛋糕胚。

9. 按照玻璃碗的大小切出两片蛋糕胚，取其中一片放入碗中，作为最底层。依次按照蛋糕胚➡️酸奶➡️水果➡️蛋糕胚➡️酸奶➡️水果的顺序放入玻璃碗中。每层铺均匀平整就可以了！完成！是不是很简单呢？

10. 成品欣赏

11. 成品欣赏

12. 蛋糕细腻，水果清爽配上酸甜的老酸奶，每一层都有不一样的体验，你只要尝过一次绝对会爱上她。

小贴士

蛋清打发一定不能太干，比干性发泡稍微湿一点最好，这样口感细腻，而且表面不会开裂。