锡纸包烤杂菌菇
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菌菇是菌类的总称,通常我们指的菌菇是食用菌,这类菌菇有天然的也有人工栽培的,这些菌菇营养丰富,被人们极为推崇食用,我做的这道烤菌菇,选用几个常见的菌菇---香菇,蟹味菇,海鲜菇,鸡腿菇等,这些菌菇市面上很容易买到,价格也不贵,但营养价值却不菲,现代医学表明,菌菇类对增强人体免疫力和抗病毒有很大的作用。
用料
蟹味菇 | 150g |
海鲜菇 | 150g |
杏鲍菇 | 1根 |
香菇 | 100g |
鸡腿菇 | 200g |
豆瓣辣酱 | 40g |
蚝油 | 15g |
生抽 | 20g |
胡萝卜 | 50g |
尖辣椒 | 2个 |
葱 | 50g |
蒜 | 2瓣 |
锡纸包烤杂菌菇的做法
各种菌菇分别洗净,杏鲍菇切条、香菇切片,放在一个较大的盆内;
将豆瓣辣酱、蚝油、生抽放入盆中,翻拌均匀;
将蒜切厚片,葱切粗丝,放入菌菇中,拌均匀后静置入味2个小时左右;
将胡萝卜切粗条,放入菌菇中,翻拌均匀;
将尖辣椒切片,放入菌菇中,翻拌均匀;
烤盘上铺上一张锡纸,将入味好的菌菇倒在上面;
盖上另一张锡纸,从四边分别卷起两张锡纸,并捏紧收口,呈一个密封的锡纸包;
将烤盘送入预热好的蒸烤箱中,纯烤功能,190度25分钟;
取出烤好的菌菇,用刀划开锡纸,即可食用!
成品如图。
小贴士
1、菌菇的选择可以根据自己的喜好,我制作的时候是阴雨天,只买到这5种;
2、入味好的菌菇,盆中会出很多汤汁,不需要放入锡纸包中;
3、豆瓣辣酱、蚝油、生抽都有咸味,蘑菇又是非常善于吸收味道的食材,就不要再放盐了。
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