为过年练手的大菜--烤鸭
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在广东烤鸭是比较多人喜欢吃的,但是买得太油腻了,所以想自己来折腾一下,样子不好看,但味道还是可以,建议买一个小一点的来尝试。
用料
鸭 | 1只 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
姜 | 10片 |
盐 | 5克 |
酱油 | 3勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
葱 | 3颗 |
香味 | 5片 |
为过年练手的大菜--烤鸭的做法
鸭子处理干净,剁开头脚,只剩下鸭身。用海盐抹一均匀,让鸭皮紧实。
除蜂蜜外,所以材料一起放盆里制作腌制酱料,为了更出味,可以先泡5-10分钟
酱料涂抹鸭,香料可以塞到鸭肚子里。
用保鲜袋装好放冷藏一个晚上。
第二天挂到北面风大的窗口位置,吹干。每隔三个小时刷一次蜂蜜水。
蜂蜜水按1:2水搅拌。
这个菜建议是在北风天时制作。晾至皮干肉紧状态,两天左右。
把易糊的位置用锡纸包好,烤箱中层,上下火190度,2个小时,如果火大了记得铺锡纸以防烤蕉。
接个电话回来就成这样的了,所以要记得时刻关注烤箱变化。
小贴士
如果还有不明白的,可以微信联系我,460055619.
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