过年大菜 卤七寸
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过年了当然要吃点麻烦的
只要把七寸洗干净
家里的常用配料就能卤出完美的大肠
用料
七寸 | 若干 |
卤料 | 一包 |
啤酒 | 1瓶 |
卤汁 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
姜 | 10片 |
料酒 | 5勺 |
冰糖 | 15颗 |
过年大菜 卤七寸的做法
用姜和盐搓七寸
阿姨帮我洗过了
回家我就简单的洗了一下清水加姜料酒 煮沸
煮好捞出来过冷水
另外起一个锅 加冰糖 炒糖
炒成焦糖色 加大饭桌卤菜香料
(里面有桂皮 草果 八角 花椒等等)把肥肠放进去
重点来了
加啤酒一瓶 多点少点没关系
水量超过肥肠最好煮它
家里有珐琅锅更好
煮开了开最小火煮40分钟最好了煮好成这个颜色
如果想入味一点就关火后先别捞出来
泡着它用刀切开
看看这个油嗞嗞的感觉
要过年了!!!用剩下的汁可以捞一份肥美的肥肠面
太完美了摆盘
小贴士
除了肥肠麻烦一点
真的是一道高大上的家常菜了
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