香酥菜花
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和一个朋友学的做法,吃了后惊他为天人:菜花还能这么吃?!他很平静:不这么吃怎么吃啊?他,波兰人。在他眼里很平常的东西在我这里很稀奇,我很乐意尝试,也很开心多品尝了一种滋味。所以敞开心扉是多好的事情啊——心宽胃口就好,吃嘛嘛香。
用料
菜花 | |
黄油 | |
面包糠 | |
胡椒粉 | |
盐 |
香酥菜花的做法
黄油融化
在融化的黄油里倒入胡椒粉和盐调味
菜花择成小朵,洗干净沥水
将菜花放在大碗里,倒入调好的黄油汁摇晃,让每朵菜花都沾上黄油汁。然后再烤盘上掂锡纸,把菜花平铺在烤盘上
烤箱预热160度大约烤25分钟,取出菜花,撒上面包糠,多撒点,再放回烤箱烤15分钟,或者菜花软了
小贴士
每人烤箱不一样,所以温度时间要自己掌握。
更为经济实惠的做法是把菜花先焯熟再烤,这样时间短一些,不过味道,真的不如直接烤的香。
关于量的说明:我用的是一整只中型的菜花,大约切了那种方块的黄油有1.5厘米厚,盐用了那种小白勺大约1勺,可是我的这个香草海盐的咸度不高,胡椒粉大约1/3白瓷勺。面包糠比较多,要撒满菜花,我觉得大约得一纸杯了。
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