香酥刨花鱼

很想吃这种鱼，外面没有卖的炸鱼，老公买回来这种长江里的刨花鱼，可把我愁死了，小孩子不能吃……只有用油炸了……首先清洗起来特别麻烦，清理了一个半小时我才弄干净……清理肠子是大活，后面就简单了……

用料  

香酥刨花鱼的做法  

1. 清洗干净的鱼，太小的话就把鱼头摘下来不要了……这种鱼炸出来特别好吃……我家儿子三岁也能吃……香脆可口……

2. 清理干净的鱼放入少许盐，鸡精，葱姜粉，料酒，咖喱粉，胡椒粉，根据鱼的多少，适量添加，咖喱粉可以多一些，混合好以后和鱼翻拌均匀，腌制一夜后再使用……

3. 锅内多加一些油……我忘了拍照片，用炸黄鱼的视频代替了……腌制好的鱼上面撒上低筋面粉，或者玉米淀粉都可以，均匀的裹上干粉，因为鱼里有水份，鱼是湿的，很容易裹上粉，油热后加入适量的鱼，炸，稍微炸一会再翻个面，火不能太大了，太大炸糊了，这种鱼很容易炸的，薄，很脆……

4. 炸好以后就可以吃啦……香脆可口……

小贴士

趁有这个鱼的时候多买一些，清理干净放进冰箱，想吃的时候拿出来解冻清洗再腌制，再炸，好吃……必须要咖喱粉哦……