香酥刀鱼

像这种鱼呢～叫黄河刀鱼～
我爷爷这种老年人还是蛮喜欢的
因为这个鱼炸过之后酥到连骨头都整个吃掉～
没有嚼不动的困扰～

用料  

香酥刀鱼的做法  

1. 鱼化冻，用盐腌制三个小时。
   煎之前，用干的淀粉或者面粉，在表面薄薄裹上一层
   这样鱼不容易碎掉

2. 小火，筷子戳进油里面冒泡泡的时候，把鱼放进去，把鱼煎透，两面变色，盛出

3. 锅里加点油，再次复炸，大火，这样出来的鱼超级酥脆，炸到两面金黄

4. 出锅