鱼香刀豆
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鱼香味,是川菜常用味型,成菜后即使无鱼也有鱼的香味.本来想做个鱼香肉丝,可现在肉肉实在太贵了.可能是感冒的关系,嘴巴里面特别淡,没有味道,超级想吃辣的东西.没肉就用蔬菜做个鱼香味吧.
用料
| 刀豆 | |
| 木耳 | |
| 辣酱 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 酱油 | |
| 水淀粉 |
鱼香刀豆的做法
刀豆切丝,木耳切丝
锅里放油,炒辣酱,再放姜蒜
放入刀豆翻炒,倒入木耳丝,略微加水闷一会
准备一个糖醋汁(盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉)
将4倒入锅中,加点葱迅速翻炒就可以起锅了。(葱和醋应在临起锅前加入,否则葱会炒死缺少香味,醋挥发过多而酸味不够的情况)
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