15分钟，笋子烧肉

从小就喜欢的一道家常菜，当笋子吸足了五花肉中的油脂，原本嚼之无味的笋干华丽变身。实话说，里面的笋比肉还好吃啊。可惜，这次买的的是用盐腌过的笋干，虽然保持了笋子的柔软，但是，想去除笋子的咸味还是有点有点难度。总体口感比平时略咸了。

用料  

15分钟，笋子烧肉的做法  

1. 笋干泡水最好超过12小时，充分柔软，我的是腌笋，泡出盐味，否则太咸。笋切小块备用。

2. 五花肉，切块，要麻将牌大小，不要太小，否则一烧就成肉渣了。切好后，加入沸水焯一下，去掉血水。

3. 高压锅，放入焯好的五花肉。加入，料酒一大勺，红烧酱油两勺，陈醋一大勺把五花肉炒匀颜色，加入切好的笋块，翻炒均匀。加水漫过食材。加压，13分钟。

4. 肉炖好后一定要开盖，大火收汤汁，否则色泽味道都达不到效果。