做一锅炖牛腩,配萝卜配土豆配西红柿都可以,你随意哈
来源:菜肴屋 阅读:2.8W 次
用料
牛腩 | 两斤半 |
生姜 | 六片 |
料酒 | 2勺 |
卤料包 | 桂皮香叶茴香花椒大料等一包,去超市直接买卤料包更方便 |
冰糖 | 一把 |
盐 | 2勺 |
调汁 | 老抽:生抽:酱油=1:4:1 |
干辣椒 | 几个 |
白萝卜 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
芹菜葱段 | 几段 |
侯柱酱 | 一大勺 |
牛腩切块洗净
准备配料卤料包
冷水下锅焯水,两片姜片两勺料酒
大火煮沸。趁沸腾时用筷子捞出牛腩,这样不会带出浮沫。嫌麻烦的可以用漏勺捞出后再用凉水冲洗浮沫
锅里下底油姜片冰糖
下牛腩翻炒
准备料汁,如上面比例说明
倒入调汁,再加入清水四碗。注意比例。没过牛腩多一些即可。没把握的话,煮开试一下咸淡,再加盐。我两斤半牛腩,加了两勺盐。
转入高压锅,加入卤料包。焖30分钟
压好的样子
下面准备配菜。今天加的萝卜。放两颗干辣椒。翻炒。加水焖烂萝卜。
加牛腩,一勺侯柱酱。如果没有,上一步加一点盐,不然萝卜不够味。
加芹菜香葱段鸡精翻炒出锅
装盆即可。
剩下的牛腩可以用密封盒装好放冰箱冷藏,吃面条可以当浇头。或者加土豆焖,番茄焖都可以,一下子变成几道菜,优不优秀?今天煮河粉放了一点,好好吃😋
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