西红柿胡萝卜炖牛腩

今天炖配闽南咸饭好吃，也可以做汤，加入面也可以变成红烧牛腩面。我儿子超级好吃。

用料  

西红柿胡萝卜炖牛腩的做法  

1. 牛腩退冻

2. 西红柿胡萝卜切好备用

3. 冷水淹过牛腩，加姜片，煮沸捞掉血水，捞掉浮末，牛腩汤留着，牛腩用漏勺干捞起来。

4. 中火热油，放入姜，冰糖，炒糖色

5. 上糖色后，加入醋，酱油，料酒，八角，香叶，桂皮，小辣椒(不吃辣可以不加)，炒香

6. 倒入西红柿，和牛腩汤，以淹没牛腩为准，大火煮沸，转小火慢炖一个小时，半小时后加入胡萝卜丁

7. 大火收汁，汤可以喝也可以浇饭里，不收汁，直接加入面条也是超级好吃

8. 配上我们招牌闽南舌尖上中国的咸饭

9. 还有地道古早味菜汤，这也太完美了吧