干鱿鱼炖猪脚
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
出门在外好久没吃过妈妈做的炖猪脚了,嘴馋了
用料
猪手或猪脚 | 1000g |
桂皮 | 一片 |
八角 | 两粒 |
花椒 | 少许 |
小茴香 | 少许 |
味精 | 一小勺 |
醬油 | 两勺 |
盐、糖 | 各一勺 |
水 | 半碗 |
干鱿鱼/干虾仁 | 适量 |
干鱿鱼炖猪脚的做法
烧一锅开水,把洗好的猪脚和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白泡沫,然后滤去泡沫和水份(目的去腥去油)。
把猪脚放到高压锅,倒入半碗水少许酱油、味精,加入少许桂皮、八角、陈皮、小茴香和花椒,放入一勺白糖,把全部配料搅拌好。最后看个人口味还可以加上干鱿鱼和干虾仁、香菇或花生。
用大火炖大概30分钟转至小火继续慢慢炖待闻到香味出来即可。
小贴士
份量配料可以根据人数及个人口味喜欢,猪脚或猪手可以增加人体胶原蛋白,偶尔吃下还是不错的
大家都在看
最近更新