清水羊肉

用料  

清水羊肉的做法  

1. 先将羊排淖水，冲凉备用。锅烧热，放少许油姜葱炝锅，加适量水大火烧开调味，下入羊排，煮一会去浮沫放入高压锅压26分钟即可。

2. 羊肉压熟后改刀放入垫有生菜的盘中，摆上四位碟（香辣味碟，蒜蓉味碟，芝麻酱味碟，原汤味碟)即可

小贴士

羊肉一定要选新鲜的，刚杀的羊最好。煮羊肉时用大火，羊肉汤才浓才白。