清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）
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很想念蒙古草原上的这口清炖羊肉
简简单单享受食物本身的美味
用料
| 羊蝎子 | 1.5斤 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒 | 27粒 |
| 草果 | 1个 |
| 大葱 | 4段 |
| 姜 | 4片 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 饮用水 | 适量 |
| 韭菜花酱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜碎 | 适量 |
清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法
羊蝎子洗净
用2段大葱2片姜+1小勺小苏打+水搅匀浸泡羊肉30分钟
小苏打可以使肉更加软烂😋![清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤图 第2张]( "清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤图 第2张")
冷水下锅焯出血沫（水开后差不多1-2分钟即可）
用焯羊蝎子的汤把附在羊蝎子表面的血沫冲掉
千万别用冷水冲
沥干备用![清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤图 第3张]( "清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤图 第3张")
准备好2段葱姜2个大料27粒花椒1个草果10粒枸杞（枸杞忘记拍啦）
![清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤图 第4张]( "清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤图 第4张")
调料和羊蝎子一起放进高压锅
加入饮用水没过羊蝎子
高压锅炖35分钟左右![清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤图 第5张]( "清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤图 第5张")
出锅
羊蝎子蘸着韭菜花吃
拿个碗放点胡椒粉浇上汤再搅和上点韭菜花调调咸淡
撒一把葱花香菜
暖暖呼呼也太棒啦![清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤图 第6张]( "清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤图 第6张")
小贴士
焯好的羊千万不要过冷水🐏
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