冬瓜薏米炖龙骨砂锅汤
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用料
龙骨 | 1斤 |
姜片+料酒 | 适量 |
薏米 | 半碗 |
冬瓜 | 1斤 |
姜片+黄芪+红枣+料酒 | 4片+4片+4颗+2勺 |
盐 | 适量 |
冬瓜薏米炖龙骨砂锅汤的做法
1:准备食材:没有红枣了(下次记得备货才行),
2:薏米(无需盐油)过一下水去灰尘,捞出控水,干锅炒至外观轻微发黄(炒过的薏米煲的时候容易开花、减短煲的时间),冬瓜切块,备用,,,
1:猪龙骨冷水下锅加姜片、料酒煮开焯去血水、撇去浮末,再捞出过凉冲去浮沫备用,,,
1:砂锅倒入焯水的龙骨和炒好的薏米+姜片+黄芪+红枣+料酒,
2: 加入8分满的开水,
3:大火煮开后,
4:再盖上锅盖转小火慢炖50分钟,,,
1:慢炖50分钟后、龙骨+薏米已经煲到软烂,
2:接着倒入冬瓜煮10分钟左右,,,
1:最后加入适量的盐调味即可食用。
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