三香酱猪蹄
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酱什么都行
用料
| 主料 | |
| 猪前蹄 | 3个 |
| 香菜 | 2整棵 |
| 红曲米 | 适量 |
| 干香菇 | 少量 |
| 干黄酱 | 1/2小米饭碗 |
| 大葱 | |
| 鲜生姜 | |
| 大蒜 | |
| 料酒 | 适量 |
| 白酒（二锅头就行） | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 绵白糖 | |
| 炖肉料包 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 大料 | |
| 白芷 | |
| 花椒 | |
| 草果 | |
| 肉豆蔻 | |
| 白豆蔻 |
三香酱猪蹄的做法
猪蹄切块，冷水下锅大火煮开，煮开后撇去浮沫，开锅后焯制10分钟左右（时间长才能去除腥味）
小葱保留整条，姜切厚皮，蒜剥皮
焯好的猪蹄捞出放入高压锅，加入连根整条香菜，红曲米，干香菇（不泡发），料包，料酒，白酒，酱油，绵白糖，高压锅上汽压20分钟，自然放压即可
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