发鱼翅

简单发鱼翅

用料  

发鱼翅的做法  

1. 1、取深一点的容器，加入生姜片、放入鱼翅，加入热水没过鱼翅浸泡，直至水无温度；
   2、泡好倒掉水和姜片，加入新的姜片和水，水要没过鱼翅（水多点没关系），上蒸锅隔水蒸20分钟变软熄火；
   3、冷却之后放到冰箱冷藏泡发十二个钟以上，期间换两三次水，如果水变浑浊即需换水，下图是好后丝丝分明的模样（因为鱼翅质量不一，我不保证都能泡出来都能像我的那样）

2. 泡发十个钟时的样子

3. 这是泡好后的样子，鱼翅根根分明，炖前用流动水充分清洗干净，与鸡肉或骨头加点干贝一起用砂锅炖两个钟，即可享用。

小贴士

鱼翅有优劣之分，不能保证所有的都能发成我那样哈！