省事系列之蜂蜜铜锣烧
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准备时间短,材料普遍上手快,宝宝的零食系列。我所有的面粉都是普通的,没有专门用低筋面粉,重量都是随手抓的,没有特别称重,啥材料都没那么精确。
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 300克 |
泡打粉 | 5克 |
蜂蜜 | 两勺 |
白糖 | 50克得多吧 |
纯牛奶 | 半盒 |
盐 | 一点 |
油 | 一勺 |
省事系列之蜂蜜铜锣烧的做法
鸡蛋,牛奶,白糖,油(没有味道的油,花生油等香味大的除外),盐,两大勺蜂蜜都倒入干净无水的盆里。
筷子正常打散,咋打都可以,大泡小泡都有,能多打一会蛋清就比较散了。我所有甜品的蛋都是用筷子打的~
筛入面粉,泡打粉,边晒边搅拌。这样不容易起疙瘩。感觉稀就多放点面粉,分开放,千万不要特别稠。我没有仔细称重,就是端个面碗直接筛,筷子搅着能看到稀稠。
搅拌好的蛋液糊,比较光滑,没有颗粒状的干粉,很顺滑,我红圈内就是筷子搅过有很明显的痕迹。
电饼铛不用放油(蛋液里有放),刚预热就可以用勺子放下去,找到一个点,顺着倒,直接就是大小差不多的铜锣烧皮,我用的是吃火锅用的汤勺所以皮看起来比较大。
发大泡时马上反面,大泡图。
等电饼铛温度上来了,可以适当关一下降温,一定不要太高温度。反面一下就可以马上盛出来,凉凉就可以用了。颜色很好看,而且我电饼铛的花纹让皮看起来很档次~
饼皮中间我放的酸奶加核桃仁,红豆沙加花生粉的更好吃。
小贴士
筛入面粉时边筛边搅拌,一定不要太稠。
发了大泡就可以翻面。
电饼铛温度上来了可以适当关一下,温度高了容易糊底。
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