火龙果山药铜锣烧——宝宝辅食系列

今天用的拉杜蓝乔牛油果油，是热门油之一，牛油果油也叫鳄梨油，属于中高温油，能用来炖汤、烘焙饼干、自制沙拉酱或直接蘸面包、烧烤、短时间煎炒。牛油果油含有70%油酸（油酸是一种非常健康的单不饱和Omega-9脂肪酸），可以增加血管内高密度脂蛋白；牛油果油含丰富叶黄素；富含VA、VE、VB12、钾、钙、铁等。

今天用牛油果油做了厚厚松软的饼皮，松软QQ的，带点儿厚度。夹着软糯的山药泥，漂亮又好吃。材料非常简单，小子拿到了真的是爱不释手啊，还一定要两片夹着吃。

用料  

火龙果山药铜锣烧——宝宝辅食系列的做法  

1. 食材：红心火龙果100克，低筋面粉 100克，鸡蛋  2个，泡打粉  2克，牛油果油  15克，铁棍山药  80克
   
   烹制方法：烙
   操作时间：半小时

2. 铁棍山药切片蒸熟，捣成泥。用山药泥做馅，摒弃了传统的豆沙馅，更加省事，还更健康。山药水分少，蒸熟捣成泥直接能用，不需要加油加糖炒干。

3. 2个鸡蛋敲入碗中，加5g牛油果油，用蛋抽搅拌均匀，火龙果汁加入搅匀，2g泡打粉加入100g低筋面粉中，过筛加入，画一字搅匀。

4. 搅拌至面糊无干粉，可以流淌。盖上保鲜膜，静置20分钟。

5. 静置好的面糊用蛋抽重新搅拌一下。用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊时，勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。慢慢加热，观察面糊，会发现面糊开始慢慢膨胀（小幅度），并且出现密集的小气泡。随着加热，气泡会慢慢涨大并且破掉，这个时候表示饼皮熟了，可以翻面了。

6. 翻面后小煎一下就可以铲出，移至晾网。其余面糊同样操作。找两个差不多大小的皮儿，一片中间加上山药泥，另一片合上就完成了！

7. 厚厚的松软饼皮，全家都喜欢。全做好，想热乎着吃，再微波炉叮一下就好。

小贴士

柚妈说：

肯定有妈妈说泡打粉是添加剂，能不能不加？先说下泡打粉只要按正常量使用，是一种健康的添加剂，能使食物松软，更容易消化。不是天天都吃它，一周吃一次这样的饼不会有问题。想不加泡打粉，就加酵母发酵1小时再烙饼，什么都没有，饼薄薄的没厚度，也不松软，就不好吃了。（吃市售的包子馒头，不仅仅是酵母发酵，还会有大剂量泡打粉、膨松剂，才更可怕）