电饭锅腐乳烧排骨

时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份

用料  

电饭锅腐乳烧排骨的做法  

1. 锅中放水，冷水加入姜片、料酒、排骨和葱段。直到水开，排骨表面变白后捞出。

2. 平底锅中放油，油热放入排骨，煎制表面微微焦黄后捞出。

3. 将腐乳与腐乳汁倒入碗中，用勺子或叉子将腐乳碾碎，混合均匀。

4. 在电饭锅中加入小葱段、姜片、大蒜瓣、放入煎好的排骨、生抽、腐乳、冰糖、料酒。
   倒入热水，基本没过食材即可。

5. 开启电饭锅煮饭模式炖煮1-2次。
   依据上色情况可以加入少量的老抽调色。
   

小贴士

1. 排骨焯水可以达到去腥的作用，煎至金黄可以让成品味道肉香更加浓郁。如果不介意可以省略，但是味道可能会稍有差异。

2. 因为酱豆腐和生抽本身都有咸度，所以无需额外加盐，当然也可以依据自己喜好添加。

3. 老抽可以在最开始跟其他调料一同放入电饭锅中，也可以在排骨快煮熟时，依据上色情况再加入是成品颜色更加好看。

4. 如果喜欢有嚼劲的排骨电饭锅煮饭模式加热一次即可，如果喜欢软烂脱骨的则需要两次。如果用普通铁锅，中小火炖煮1小时左右即可。

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