茄汁鱼罐头（鲅鱼）
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用料
| 鲅鱼 | 八条约四斤半 |
| 番茄沙司 | 640g左右 |
| 西红柿 | 两个 |
| 葱，姜，花椒 | 适量 |
| 酱油，盐 | 适量 |
| 白糖 | 4,5汤勺满满的 |
| 白醋，料酒 | 少许 |
茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法
锅里放油放葱姜花椒爆香后，捞出葱姜花椒，放入鱼煎炸一下
补充PS:经过多次试验，把鱼放到油锅里两分钟不要动，鱼皮不会破![茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第2张]( "茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第2张")
煎炸好的鱼捞出备用
![茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第3张]( "茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第3张")
另起锅，放入刚用过的油，放两片姜，几段葱，家没有大葱了洋葱代替，放入两大瓶番茄酱
![茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第4张]( "茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第4张")
番茄酱中根据个人口味，加入四或者五大汤勺白糖，少许白醋，少许酱油，料酒，适量的盐，这个量的掌握就是，融合后尝一下，是不是自己想要的酸甜度，
![茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第5张]( "茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第5张")
然后把鱼放进去
![茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第6张]( "茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第6张")
加入适量的水，把去皮的西红柿切块扔进去
![茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第7张]( "茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第7张")
如果用高压锅就少放点水，高压锅闷20-30分钟即可；如果用锅炖，就多放点水，直到骨头酥烂，用电饭锅也是不错的选择
![茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第8张]( "茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第8张")
剩下这些汤，可以盖过鱼即可，浸泡一夜再吃，味道美极了，凉了也不会腥
![茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第9张]( "茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第9张")
完美的味道
![茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第10张]( "茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第10张")
如果剩下的多余的茄汁可以做成茄汁黄豆，黄豆浸泡一夜，放到茄汁里高压锅30分钟
![茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第11张]( "茄汁鱼罐头（鲅鱼）的做法步骤图 第11张")
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