盐焗咸鸡
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盐焗鸡是广东惠州的名菜,源于惠东沿海居民,用海盐烹饪法把鸡焗熟。家庭版制作一般采用盐焗鸡粉+粗盐,将鸡腌制入味,可用烤箱或电饭煲焗制。盐焗鸡味香浓郁,皮爽肉滑,风味极佳。色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香、风味诱人,全家都爱噢。
用料
鸡 | 半只 |
盐焗鸡粉 | 半包 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
盐焗咸鸡的做法
土鸡半只,洗净,沥干水分,涂抹盐焗鸡粉,盐腌制3小时。风干表皮。
电饭锅放油
鸡皮朝下
启动煮饭按钮,做好起锅。
斩件,上碟,淋上电饭锅里的鸡汁。
色泽金黄,皮脆柔嫩,家庭简易版盐焗鸡。
小贴士
皮脆的关键是表皮要风干,因此不需要加盖保鲜膜腌制。
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