在家简单做纳豆
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娃爱吃,我爱做,就是这么完美配合,纳豆好处自行百度,每天100克为宜,味道无法形容,喜欢的人喜欢,不喜欢的避之不及。
用料
小黄豆(特别特别小的那种) | 200克 |
纳豆菌 | 1包(1克) |
温水 | 10克 |
白糖 | 20克 |
在家简单做纳豆的做法
豆子选这样的小豆
和普通黄豆对比看下大小,差别还是很大的
第一步泡豆,夏天直接黄豆洗干净了清水放入冰箱冷藏浸泡一夜
沥干水,隔水用高压锅豆筋模式40分钟,取出豆可以用手轻易捏碎就是OK的状态
加入20克白糖,可促进发酵
豆子降温到40度左右
菌粉用10克温水化开后拌入豆中拌匀,倒入酸奶机配套的纳豆篮里,开启纳豆模式,发酵结束后,不要立即吃,继续放入冰箱冷藏至少4小时。
我是早上蒸豆发酵,晚上发酵结束,睡前取出放入冰箱,第二天早上就OK了这一个豆子放入发酵的过程忘记拍,就补一下容器
选择纳豆功能是14个小时
加入日本酱油、芥末、葱搅拌拉丝就可以吃了
小贴士
全程容器不要沾油和生水,所有容器应消毒后再用
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