隔水炖.茶叶蛋

我妈第一次见我用隔水炖弄几个茶叶蛋的时候，十分嫌弃的说浪费时间，直接锅煮多好。她根本不懂吃货为了吃好吃的，是愿意等候的啊，况且又不麻烦！后来，每次我说要煮茶叶蛋的时候，她都会帮我把工具准备好，哈哈哈哈！

用料  

隔水炖.茶叶蛋的做法  

1. 将鸡蛋洗干净后放入冷水锅中开煮，待煮沸腾后再煮5分钟，捞出。将鸡蛋放入冷水中冷却，再逐个敲裂。

2. 将茶叶、八角、桂皮、香叶、辣椒和冰糖全部放入炖锅内胆后，再在锅内加入一勺盐。（之前为了给家里小朋友解馋，尝试过用玫瑰花干和铁皮枫斗替代茶叶，味道也很不错。）

3. 将鸡蛋放入锅内，倒入开水，没过鸡蛋。再倒入适量生抽和老抽，选择“炖汤”模式，完成炖煮工作后，自动切换到保温模式，在保温状态下放置几个小时，为了让它更入味。

4. 一般情况下我都是晚上放下去，然后第二天早上带几个出门的，总之非常好吃啦！（图片为上一次拍摄，现在的还在锅里泡澡呢）

5. 闻上去就好香，咬一口，味道是恰恰好。不要怕它老，因为人家泡的是温泉！😁

小贴士

试过锅烧、电饭煲煮等几种煮法，后来实践证明了隔水炖煮茶叶蛋的方法是我最为喜欢的。因为够味，且出来的品相也是最感人的。喜欢吃茶叶蛋的小伙伴，可以动手试一试。