清新排骨锅
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朋友做给我吃过一次,就爱上了!天津派的吃法,用料和步骤都很简单,主要讲究一个“鲜”字。我平时比较喜欢清淡的料理,追求可以最大保持食物本来味道的吃法,希望有缘人可以喜欢。
用料
排骨 | 随意 |
葱 | 2根 |
鲜姜 | 1个 |
香菜 | 1大把 |
海鲜酱油 | |
陈醋 | |
冬瓜 | |
藕片 | |
宽粉 |
清新排骨锅的做法
猪排调整合适大小。焯水,将排骨冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫,捞出备用。
锅里扔两根葱(葱须洗干净也扔进去吧)、切大片的鲜姜,加入清水、准备好的猪排。高压锅15min或者是小火慢炖1h,炖出一锅猪骨汤。这个时候可以盛几碗,加些香菜加些食盐,喝原味的猪骨汤。
调料是1:1的海鲜酱油、陈醋以及半碗香菜。
架起电磁炉,备好锅,倒入排骨汤,开始涮自己喜欢的菜吧。我一般喜欢干笋、藕片、冬瓜、宽粉之类的。
小贴士
照片今天没整理,下次补上。哈哈,其实就是排骨火锅。我觉得主要的精髓在那碟蘸料上,这样吃非常清新。喜欢在寒冷的冬天和家人、朋友围在一起吃这样的排骨锅,希望它也可以温暖你。Good luck:)
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