简单版松软~韭菜馅饼
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卖相不太好看,,但是吃着特别香,新手上路也不怕
用料
鸡蛋 | 5个 |
韭菜 | 一把克 |
面粉 | 300克 |
盐 | 5克 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
食用油 | 多点没事 |
十三香 | 1勺 |
凉水 | 适量 |
简单版松软~韭菜馅饼的做法
把面粉准备好,打开水龙头,不要太大,细水长流就好,一边放水一边拿筷子在下面转圈搅拌,直到把面搅拌成浆糊,就停止水龙头,然后自己再多搅拌几次就好了
面板一定先多放点干面粉,把盆里湿面,就筷子拿出来,记住在这之前不要用手揉面,用筷子把面拖都粘上干面粉就好了,这样就不粘手了,把面团切成小段,不用擀面杖,用手拍打成小饼,厚点就好
韭菜洗净切好,把鸡蛋打碎,放上小半勺盐搅拌均匀,锅里多放油烧热然后把鸡蛋放进去,立马有铲了搅碎,越碎越好,看到鸡蛋熟了就把葱花蒜,姜都放进去,炒香,然后放盐然后酱油,蚝油,十三香炒一下放进装有韭菜的盆里就好了,调馅就完成了
用手把面拖揉揉,然后两手拍成饼,因为面软,厚点不所谓,第一次做能包上馅就好了,记住包之前饼必须两年粘上面粉,不然粘手,包成馒头大小,然后电饼铛放油,馒头拍成饼,放进锅里就可以了。两面多翻面,我的馅饼第一次做有点大
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