创新肉烧饼
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女儿喜欢妈妈牌烧饼,这个天我窝在厨房给她做烧饼看的出是真爱呀😁😁😁还好女儿看着我满头的汗水,帮我擦汗都用了半包纸了。第一次采用帅哥同事的小见意,面粉里加油揉面,全程都未用干面粉✌✌✌味道和我们这儿传统用干面粉防粘就是不一样,外皮脆脆的,好吃😋
用料
面粉 | 750 |
油 | 50克 |
酵母 | 6克 |
水 | 380克 |
细砂糖 | 80克 |
梅干菜 | 50克 |
创新肉烧饼的做法
面粉三碗(碗比较小的)
半碗水一勺白糖几克酵母搅拌均匀
面粉里倒了几勺菜籽油,加酵母水用筷子搅拌至无水
开始用手揉至面团光滑
香葱清洗干净晾干备用
新鲜五花肉切片,梅干菜泡水控干备用
女儿来帮忙剁肉了,我烧菜,辰爸爸干活快回家了😊
这天气,我把面团放太阳下发酵一下,竟然下起了太阳雨🤔
面团发酵的不错
你看,拉丝啦😄
第一次感觉面团好柔软呀(像婴儿的脸)倒出来排排气
分成均匀的面团剂子,开始包香葱梅菜肉了。
女儿剪烧饼可是一把手,已经帮过很多次了👍😁
面团好嫩,菜又多(这是女儿喜欢我包的烧饼的理由)面皮破了点😬
马上改工具,电饼铛出场😁😁
这样就好多了,第一次采用帅哥同事小见意,面团里加油。效果不错,全程未用干面粉😉
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