水晶红豆糕

用料  

水晶红豆糕的做法  

1. 将红豆洗净，加水放锅里煮，煮开转小火煮5分钟关门焖，待水温降些再煮开转小火煮5分钟关火焖（反复2-3次），待红豆煮熟，但不能煮烂！

2. 烧开水泡菊花茶，再加温放红糖，至红糖融化。

3. 把菊花过滤掉，糖水降至常温备用。

4. 将降至常温的糖水加去生粉，用打蛋器搅拌均匀，没有颗粒就可以了。

5. 先把蒸锅煮开，倒一层生粉液底面，蒸熟

6. 将滤干水的红豆铺一层在煮熟的底面上

7. 再倒一层生粉液，盖面

8. 大火蒸15-20分钟就可以了。。

小贴士

1.糖的分量根据个人喜好，我这里用了3块冰块黄糖。
2.生粉分很多种，不一样的淀粉做出来的效果不同，我这里用的白薯淀粉。
3.生粉液可以稍微稀一点没关系，太稠了蒸出来口感硬硬的。
4.红豆可以根据个人口感增减。
5.如果比较有耐心的，可以多做几层，记住，都是一层熟了，铺红豆再加一层铺面，不能一次到位的。