孜然牛肉包子

西安闻名的回民巷中卖的孜然包子很香辣，作为西安人都比较爱吃。封城期间自己学着包，很成功，友人评价说“味道好极了！除了肉馅儿比回民做的大点，没啥区别”！✌✌✌～

用料  

孜然牛肉包子的做法  

1. 【葱姜花椒水】葱姜八角花椒用开水浸泡15分钟左右

2. 【牛肉馅儿】250克牛里脊用粉碎机搅碎，将葱姜花椒水分三次倒入牛肉末中，顺一个方向搅拌摔打上劲，腌制15分钟左右

3. 【配菜】1个洋葱切丁（可提前放入冰箱里，这样切的时候下手快点就能减轻对眼睛的刺激了）

4. 【调馅儿】热油爆香葱姜蒜，倒入牛肉馅翻炒，根据个人口味加适量盐、胡椒粉、十三香、酱油、辣椒面炒出油亮色，再放入洋葱丁、孜然粉搅拌均匀即可（孜然粉可稍多点会比较出味）

5. 馅儿料入味后，盛出放凉备用

6. 【和面】250克雪花粉，加入3克酵母粉，1小勺糖，用适量清水和成软硬度适中的面团，发酵成两倍大小后，揉成光滑的面团

7. 【蒸包子】包好包子，冷水上锅先饧5—10分钟左右，水开后蒸15分钟左右（具体时间取决于自家火力大小）

8. 时间到，焖上5分钟后出笼，个个白白胖胖的，好有食欲呀～

9. 【细节图】香辣美味的孜然牛肉包子，太好吃了😊~

小贴士

根据个人口味增减调料用量