心血来潮的孜然辣酱

一直想做一款好吃的酱，像街头巷尾的卷饼大姐家的酱一样，鲜香提味。今天婆婆给我带了好多烙饼，所以我就搜集家里能用的配料，做了一款心血来潮的孜然辣酱。

用料  

心血来潮的孜然辣酱的做法  

1. 配料1，鸡蛋提前打散煎熟

2. 配料2，葱姜蒜切成末，肉馅和香菇切成末

3. 热油，加肉末，炒至变色加香菇

4. 香菇里面略有水分，加入之后继续炸至水分减少。

5. 然后加入姜末和蒜末，爆出姜蒜香味后加入孜然粉，孜然粒，五香粉。

6. 加入两大勺豆瓣酱，因为家里孩子不能吃辣，所以先没加蒜蓉辣酱。

7. 全程小火煮至冒小泡

8. 加入打散的熟鸡蛋，熬大概一分钟入味。这个时候我盛出了一些留给孩子吃。剩下的又加入了蒜蓉辣酱。

9. 最后加入葱花。

10. 成品

11. 烙饼卷鸡蛋，加了黄瓜更清爽，搭配这款心血来潮的孜然辣酱，美味

小贴士

贴心提示：
1，这是一款很随意的酱，它应该属于炸酱，所以油适当多放一些才能更香。

2，我家都不很吃咸，所以只用了豆瓣酱和蒜蓉辣酱，咸味已经达标，并不需要加盐。如果口味重一些可以适当加盐。

3，关于孜然粉和孜然粒，我觉得都不可少，粉更能融入液态酱料，而孜然粒经过热油爆香那味道不是孜然粉能给予的。喜欢吃烧烤味可以多放一些，孜然的香味能整体提升酱的味道。