有手就能做的鱼香肉丝
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用料
| 瘦肉 | 500克 |
| 木耳 | 三四朵 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺（别放太多） |
| 清水 | 适量 |
| 白糖 | 少许 加一小勺提鲜 喜欢甜的就多放 |
| 泡椒 | 2个 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 一点点 半勺这样子 |
| 醋 | 2勺 喜欢酸的可以多加 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋清 | 一到两个 |
| 盐 | 少许 |
有手就能做的鱼香肉丝的做法
瘦肉切条 加盐 胡椒粉 加入一到两个蛋清 用手抓匀 搅拌两分钟（手会很累但是坚持一下！）再加入淀粉 抓匀
木耳 青椒 胡萝卜 全部切条 姜蒜泡椒切末 准备个碗调汁 一勺生抽 一点点老抽 适量糖 两勺陈醋 淀粉 加适量水（加到一碗）
起锅烧油 下瘦肉条 炒熟盛出备用
倒油 姜蒜泡椒倒入爆香 然后加入郫县豆瓣酱 炒出红油下胡萝卜丝和青椒丝 断生后加入木耳断生后加肉丝 大火翻炒加入调好的汁（倒之前记得搅拌一下 别让淀粉全沉碗底）
收汁后就可以出锅啦 豆瓣酱很咸不需要再加盐了
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