【家庭版】鱼香肉丝
来源：菜肴屋 阅读：6.53K 次
听说有人想吃酸甜可口的鱼香肉丝，走起
用料
| 猪里脊／瘦肉 | 250克 |
| 木耳 | 20朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 笋 | 50-100克 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
【家庭版】鱼香肉丝的做法
将猪肉洗净切条
![「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第2张]( "「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第2张")
放入碗中，加入鸡蛋清，盐，料酒，2勺淀粉，白胡椒粉腌渍15-20分钟
![「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第3张]( "「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第3张")
腌渍过程中把提前泡好的木耳切条，笋和萝卜切条，别忘了还有葱姜蒜切末
![「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第4张]( "「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第4张")
调汁：半勺盐，两勺醋，两勺生抽，四勺糖，一勺淀粉，一点点酱油和蚝油
![「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第5张]( "「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第5张")
锅内热油，放入腌渍好的肉条滑炒，等变色就可以盛出来了
![「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第6张]( "「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第6张")
锅内热油，放入蒜姜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，先放入胡萝卜和笋翻炒，炒至断生再加入木耳翻炒
![「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第7张]( "「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第7张")
听到木耳开始爆的声音放入肉条翻炒，炒个几十秒倒入调好的汁子，翻炒收汁即可
![「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第8张]( "「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第8张")
最后撒上葱花就可以开吃啦！
![「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第9张]( "「家庭版」鱼香肉丝的做法步骤图 第9张")
小贴士
整个过程不需要额外放盐
腌肉，调汁，还有豆瓣酱足够了
汁子里因为有糖不太容易化，可以加一些热水进去
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