家庭速成版鱼香肉丝
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用料
猪里脊肉 | 400克 |
蒜 | 3瓣 |
六月香豆瓣酱 | 1勺 |
木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
青辣椒 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
1.干木耳用清水泡发20分钟左右。起锅烧开水煮2分钟,出锅后过凉水冲静备用。
2.里脊肉洗净切条,放入两勺生抽,两勺料酒,两勺淀粉,(这里的勺是吃饭的勺),一小勺盐(调料盒里的小勺)腌制15分钟
3.胡萝卜去皮,青椒洗净去壶 ,还有备用的木耳,分别切丝备用。三掰蒜切碎备用。
4.调酱汁:一勺生抽,一勺老抽,两勺醋,一勺糖,半勺玉米淀粉,搅拌均匀(如图大小的勺即可)
5.起锅烧油,热锅冷油放入里脊肉,炒至七分熟后盛出备用。锅内再放少量油即可,放入蒜末,炒香后放一勺六月香豆瓣酱炒香后放入木耳胡萝卜青椒丝,翻炒均匀后放入里脊肉,放入调好的酱汁,继续翻炒两分钟,放一小勺鸡精,出锅。
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