酱炖鱼-微量元素丰富，鲜嫩易吸收

此方法适合做乌江鱼、黄辣丁、清江鱼、江团这类的鱼，简单味道好，最主要营养又没刺，特别适合老人和孩子。

用料  

酱炖鱼-微量元素丰富，鲜嫩易吸收的做法  

1. 一条2斤左右的乌江鱼，买鱼时请卖家收拾干净，回家洗净

2. 葱段、姜片、肥肉、香菜，备用

3. 鱼切段，料酒三勺，5片姜片、5段葱段

4. 2勺盐，用手抓匀，腌制15-20分钟

5. 甜面酱、豆瓣酱

6. 甜面酱5-6勺，豆瓣酱2勺备用

7. 鱼腌好后，起锅加油，加肥肉片翻炒

8. 肥肉片出油后，加入鱼段。加10片姜片10段葱段

9. 加凉水，让鱼略微有些露出来即可

10. 加入酱、1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、一勺半糖、2盐勺的盐（因为加了很多酱，盐不宜放太多了）

11. 铲子翻拌均匀

12. 盖盖子中大火炖10分钟后可以尝一下汤的咸淡，淡了再加一些盐，这时满屋飘香。再炖10分钟，汤汁只剩下一少半且很稠，就炖好啦（一共顿20分钟）

13. 成品味道很赞，快动手试试吧

小贴士

酱可以多一些，盐就少一些